L’Ice Room avait revêtu sa plus belle décoration et animation hier soir, pour son inauguration, à peine un mois après l’ouverture. Visite avec le maître des lieux, Pierre-Henry Pla-Loubier, déjà propriétaire de deux restaurants dont le Chai d’Oc au coeur des Chartrons, et interview.
Ambiance festive digne des plus grands bars
Mettre les petits plats dans les grands, pour un restaurant, c’est normal. Mais l’Ice Room ne s’est pas contenté de cela, rajoutant diverses
- Mais non ! Il n’y a pas le feu ! Enfin, au sens propre du terme...
- Photo Bordeaux Actu - Mireille Rajoely
animations, temporaires ou permanentes. Tel un barman pratiquant le " flair bartending "(1), Matthieu Cano, artiste indépendant du cru bordelais, dont la particularité est de mettre l’accent " sur des techniques très rapides ", également spécialiste des cocktails. Mais aussi une charmeuse de serpents, deux pythons précisément, dont il faut bien avouer qu’ils sont loin de leur milieu naturel... Mais semblaient néanmoins à leur aise. Deux gogo danseuses, aux numéros " softs " demandés par le patron. Mais au-delà de ces animations autour et au-dessus du bar traditionnel, l’ambiance est aussi très réussie : projections vidéos de flammes, de jets d’eau ou images de montagnes et de neige, murs blancs à plafonds hauts, enceintes blanches, escalier blanc pour monter à l’étage VIP, et même des sièges et fauteuils blancs fournis par Appart’Design de Bordeaux. Bref, une ambiance très chaude dans un écrin nordique, mais pas glacial. Et bien sûr, on ne parle pas encore du fameux " Ice Bar ", dit le bar de glace le plus grand d’Europe dans toute la presse régionale.
Atouts de feu qui ne vous laisseront pas de glace
L’heureux propriétaire Pierre-Henry Pla-Loubier, originaire de Bordeaux, a déjà toute l’expérience nécessaire pour mener efficacement une affaire de restaurant. Les concepts d’Ice Room et Ice Bar sont nés à Paris, grâce au Cristal Groupe, une société d’organisation d’événements dirigée par Michael Amman.
- Olga Laudouard, l’hôtesse de l’Ice Bar, avec Pierre-Henry Pla-Loubier (sans blouson !) sur un canapé de glace
- Photo Bordeaux Actu - Mireille Rajoely
Ainsi, la maison a su profiter de toute la connaissance et la maîtrise de ce que l’on peut réaliser dans un pareil endroit. Mais Pierre-Henry Pla-Loubier ne voulait pas s’arrêter en si bon chemin : l’animation vidéo, il l’a trouvée au " Sketch " de Londres. Et le bar interactif, un bar où des images s’animeraient en posant les verres, il s’agit d’un concept créé par un italien... quand il fonctionne. Une innovation technologique qui, heureusement, ne coûte pas si cher, 40 000 euros, en relativisant par rapport à l’ensemble de l’investissement : 1 million d’euros. Le clou du spectacle reste bien évidemment l’Ice Bar. Avec 75 m² de surface, Pierre-Henry Pla-Loubier pense qu’il s’agit du plus grand d’Europe avec Stockholm. La température y est maintenue à -15°C uniquement en soirée, -8°C en journée quand même. Et son fonctionnement ? " C’est comme un frigo. lorsque vous ouvrez, le système de refroidissement se met en route " explique l’homme à la carrure digne d’un russe. " Du coup, on rentre et sort toutes les 30 minutes <...> à 20 personnes maximum ". Et côté consommation électrique ? " Si c’est bien géré, il n’y a pas de problème de consommation excessive ". Avec 4 boisons servies à l’intérieur dans des
- L’ " Ice Bar " ou bar de glace, le plus grand d’Europe
- Photo Bordeaux Actu - Mireille Rajoely
verres en glace pour un entrée à 20 euros, le dépaysement en vaut la chandelle. Presque un mini-voyage en Suède, sans sortie de Bordeaux ! Et le choix de l’endroit, le Hangar des Marques, malgré l’éloignement du centre-ville ? " Nous ne sommes pas un magasin, donc pour nous, ce n’est pas la même problématique ". Mais la venue de ce poids-lourd de la fête devrait plaire aux commerçants, leur servant de locomotive, voire de LGV.
Côté restaurant, la formule entrée-plat-dessert est à 30-35 euros, les vins commencent à 16 euros avec une quarantaine de références pour 130 places assises. Bref, un bar très branché allié à un restaurant : tout ce qui manquait à Bordeaux ! Ambiance unique et gastronomie de qualité lui présagent un vif succès.
Voici la soirée d’inauguration avec un photo reportage de notre photographe :
- Photo Bordeaux Actu - Mireille Rajoely
- Devant la cave, le service du vin pour la soirée
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- Le lieu est bien identifié ! Notamment par Victor Lelaidier et Amandine Bégu
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- Patrice du Salon VIP, Thierry Keldermich et Emma David
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- On peut même marcher sur les murs !
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- Fred Beneix avec Elodie Babian et son mari
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- Jonathan, Nadège Petrucci et Pierre-Henry Pla-Loubier, patron de l’Ice Room (et Ice Bar)
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- Alain Dhersin, directeur de l’hôtel Seekoo, Pierre-Henry Pla-Loubier et Fred
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- Les verres de glace sur le bar en glace : tout colle !
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- La loutre symbole de l’endroit
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- Projection d’images en 3D sur les murs
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- Danielle Angeli et Marie-Paule Pla-Loubier, respectivement tante et mère autour de lui
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- Cassandre Baptiste et Guillaume Richard d’App’art Design, les décorateurs du lieu
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- DJ Amvox, Cassandre, Guillaume et Laetitia
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- Jerôme Chupin et un de ses amis
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- Cyril Piriona commercial 15 et Annie Rondet ergothérapeute
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- Pierre-Henry Pla-Loubier et Jérôme Chupin d’Yvon Mau (vins)
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- Virginie soeur de Pierre-Henri, Nathalie et Christine
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- La charmeuse de serpent
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- Le barman jongle avec ses bouteilles
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- Coup d’oeil sur le bar
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- , DJ de l’Ice Room
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- Bruno et Audrey du Salon Atmosphères à Andernos, Christophe et Chloé du salon Figure libre aux Chartrons
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Infos pratiques
Ice Room - Restaurant, bar d’ambiance & Ice bar
Hangar 19 - Quai de Bacalan à Bordeaux
Tél. : 05 57 00 10 15
Fermé le lundi
Service déjeuner de 12h à 14h30 - Service dîner de 19h à 23h
Ouvert de 11h à 02h du lundi au dimanche - Vendredi et samedi jusqu’à minuit
(1) : démonstrations de jongle avec une ou plusieurs bouteilles