Le Guide Hubert avait choisi un des nouveaux entrants de sa « bible » pour présenter sa nouvelle édition, à savoir l’Avenue Carnot. Ce restaurant, « très agréable » selon le Guide a comme chef Pascal Chollet, l’ex-cuisinier du « Scopitone » .
- Maryanik Aviotte et Pascal Chollet
- Bordeaux Actu - Mélina Darcam
Pascal Chollet dit avoir pris toute son inspiration d’un cuisinier qui oeuvrait dans un château renommé du Médoc, où Pascal passait ses vacances étant enfant. Riz de veau aux langoustines, magret de canard en croûte et sa tranche de foie frais ou encore la tête de veau à la bordelaise vous donneront une idée de la carte gourmande de ce restaurant. Détail non négligeable : une terrasse pour le retour attendu des beaux jours. Entourée de bambous, ce « jardin-terrasse » invite à la douceur de vivre pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner à la lueur des bougies. Pour la salle à manger, c’est ambiance cosy avec feu de cheminée l’hiver et climatisation l’été. Le petit salon à l’étage, très contemporain, offre un espace plus intimiste et permet également des événements privés ou professionnels.
- L’entrée du déjeuner de présentation du Guide
- Bordeaux Actu - Mélina Darcam
Le Guide Hubert parle d’un accueil « charmant » ... nous avons pu vérifier la véracité de cette information ! Outre cette nouvelle sélection, 4 nouveaux restaurants bordelais ont séduits l’équipe du Guide, un autre au Pyla, un à Mérignac et 3 autres en Gironde. L’entreprise familiale des éditions JP Hubert est dirigée depuis sa création, en 1979, par Jean-Pierrre et Marie-Claire Hubert. 9 salariés, des auteurs et journalistes pigistes travaillent pour ces éditions. Pour seulement 18€, vous retrouverez les sélections de cette équipe spécialisée de toute la partie Sud de la France et de Paris. Et puis, la partie consacrée aux vins n’est pas négligeable non plus... A découvrir ? « Des vins souvent ignorés des concurrents... »
