De la pratique pour les étudiants de l’ISEG
Deux chefs de projet pilotent cet événement avec leur tutrice depuis mi-novembre : Justine Bourin s’occupe davantage de la partie organisation et Jordan Charlet du domaine de la communication. Ils se
- Photo Bordeauxactu - Mélina Darcam
sont entourés d’une équipe de 20 étudiants se réunissant 2 heures par semaine pendant presque 5 mois. Ils ont réussis à obtenir 3 partenariats avec des établissements de la Victoire. L’organisation de cet événement fait partie de leur formation, ils appellent ça la « valeur ajoutée » (VA). Chaque école ISEG en France possède son « étiquette ». A bordeaux, cette VA réside dans la gastronomie et le vin. A titre d’exemples, à Paris c’est le luxe et la mode, à Nantes c’est plus le développement durable et l’écologie pour ne citer que ces deux villes. Avec un budget d’à peine 2000€, la vingtaine d’étudiants a réussi à boucler le projet qui passait en commission par pure formalité à la Mairie de Bordeaux ce jeudi 1er avril. « Le plus dur pour nous ça a été de trouver des partenaires fiables », nous confiaient Justine Bourin et Jordan Charlet lors de la conférence de presse du 1er avril à l’école. Le président de l’association des commerçants de la Victoire, Franck Guinaudeau, s’excusait pour son absence.
4ème édition : une mise en bouche
Après Thierry Marx en 2007 et d’autres grands noms, c’est au tour de Franck Descas, chef martiniquais du restaurant « Au sarment » à Saint Gervais (Gironde) de parrainer l’édition 2010. Ces grands noms de la cuisine sont des connaissances de la tutrice des étudiants, Ségolène Lefèvre,
historienne en alimentation au carnet d’adresse bien rempli ! Elle animera d’ailleurs une conférence avec le chef sur le thème de l’influence des produits antillais sur la gastronomie bordelaise dans un des restaurants partenaires, à 15h. Alain Juppé a également confirmé sa venue sur le site pour l’inauguration de la manifestation à 12h30. Sous la grande tente, des étudiants de l’ISEG orienteront le public et le renseigneront sur toutes les animations prévues dans les 8 autres petites tentes ainsi que dans les cafés partenaires. Une des multiples associations de l’Institut Supérieur, les Studyvores, sera par exemple présente sous une tente et donnera des astuces aux étudiants pour manger sainement et de façon peu onéreuse. L’AAPrA (Association Aquitaine de Promotion Agroalimentaire) tiendra aussi un stand, tout comme Joëlle Dubois, auteur du blog culinaire http://lecoindejoelle.com qui donnera des cours de cuisine créole. Jeux, concours, animations musicale et visuelle... cette journée promet d’être riche en émotions sensorielles !
Toutes les informations nécessaires sont disponibles sur le site http://www.iseg.fr/bordeaux/
