Choisi par la maison Bernardaud !
Gage de qualité, s’il en est. Choisi il y a environ 8 ans par la maison
- L’artiste-pâtissier maîtrise sa passion : 4 jours de travail pour cette magnifique sculpture en chocolat blanc !
- photo Bordeaux Actu - Stéphan foltier
Bernardaud pour remplacer ses fèves classiques par des assiettes miniatures de la prestigieuse marque de décoration haut de gamme, Luc Dorin confesse : " La fête de l’épiphanie, pour nous, c’est encore un peu une fête religieuse car nous sommes dans un secteur où les habitants sont pieux (ndlr : rue Judaïque, donc proche de la basilique Saint-Seurin). Surtout que la vraie date de l’épiphanie, c’était hier ! Mais c’est surtout devenu une occasion de manger des bonnes choses ! ". Avec près de 4 000 galettes vendues dans le mois, dont 1 200 au chocolat et 300 estampillées Bernardaud contenant ces fèves spéciales, ce spécialiste local du chocolat trouve que l’idée de certains confrères
- L’assiétine et la fameuse galette en chocolat Bernardeau
- photo Bordeaux Actu - Stéphan foltier
de remplacer une fève par une pierre précieuse ou un petit lingot n’est pas excessive.
D’épatantes sculptures et une " cho-cow-lat " pour la cow parade !
Et Luc Dorin est loin d’être à court d’idée et d’applications de son talent : il réalise régulièrement des sculptures en chocolat, blanc ou noir, comme celle qu’il finalise : le penseur de Rodin (" le penseur de Dorin ! " commente t-il avec une bonne louche d’humour !), exposé rue Judaïque dans quelques jours. Sa dernière innovation : les Cup Cakes, qui font fureur à Pairs, des gâteaux américains mais en version un peu plus allégée, à la française... En
- Pose aux côté du Penseur de Rodin en chocolat
- photo Bordeaux Actu - Stéphan foltier
permanence à la recherche d’idées et d’animations, dans une dynamique perpétuelle, il co-organise un " concert-dégustation " mardi 26 janvier au théâtre Fémina à Bordeaux et à l’église collégiale de Saint-Emilion le dimanche 31. Et pour la série des oeuvres ’ gastronomico-artistiques ’, il vient de déposer un dossier de candidature à la réalisation d’une vache entièrement en chocolat noir, dans le cadre de la " cow parade " nationale passant par Bordeaux . Un vache noire à croquer des yeux, qui serait immobilisée dans un espace climatisée, bien sûr... En tout cas, une nature morte délicieuse et bien réelle !
Luc Dorin - Maître pâtissier-chocolatier
225 rue Judaïque - 33000 Bordeaux - Tél./fax : 05 56 24 66 87
et 149 rue Pasteur - 33200 Bordeaux - Tél. : 05 57 22 12 76
www.lucdorin.com - E-mail : cliquez ici
Retrouvez Luc Dorin à la fête du chocolat en mars 2010 à la Cour Mably de Bordeaux
