- Jean-Paul Lafage, gérant de Sopardis et créateur de la collection Verre après Verre fête le lancement de Bibattitude cette semaine
- PHOTO BORDEAUX ACTU - JONATHAN BENETEAU
Depuis la création de la collection « Verre après verre » dans les années 2000, et sa distribution dans bon nombre de restaurants et grandes surfaces du sud ouest et de la région parisienne, Sopardis a une image de marque. Il y a deux ans, le rachat de l’associé Nantais Friedrich par le géant Castel barrait la route à la volonté d’indépendance de Sopardis. Jean-Paul Lafage et son épouse Sophie sont donc aujourd’hui gestionnaires de 2 500 000 euros chaque année et 250 000 bib.
Les 60 références de Sopardis « Quand on conditionne dans un bib, on a 12 mois pour le vendre », contre deux à trois ans maximum pour une bouteille de vin d’entrée de gamme. Sachant qu’un bib représente 4 bouteilles, et que Sopardis travaille sur 60 références, le stock se chiffre entre 500 000 et 600 000 euros. Du Bordeaux au Val de Loire, il y a du choix, et surtout du volume, car Jean-Paul Lafage a des contraintes : « Pour rentabiliser une opération, il faut produire 3000 bib par jour ». Et tout le monde ne peut pas suivre ces volumes.
- La partie remplissage de Bibattitude
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La Bib-attitude, un camion à 700 000 €. Cette semaine, Jean-Paul Lafage présente « la révolution de l’embibage » : Bibattitude. « C’est la première unité mobile en ligne au monde, entièrement dédiée au conditionnement du vin en Bag in Box au château » argumente-t-il. Pour le camion de Sopardis, ce camion suréquipé de 13,50 mètres de remorque est "une prestation ultra-qualitative et moderne pour les propriétaires des châteaux. Il faut dire que Jean-Paul Lafage, qui avoue faire un nouveau métier aujourd’hui, y travaillait depuis cinq ans, et se profite tout juste du résultat. Ce dernier raconte que l’ex-société Procaf avait tenté par le passé de faire connaître son camion à un million d’euros pour remplir les bag in box directement chez le propriétaire. Mais il demandait six heures de préparation et 250 mètres carrés d’espace pour travailler. Avec Bib-attitude, le conditionnement épouse l’espace de la remorque. c’est donc un gain de place, mais aussi une meilleure gestion du temps. Concrètement, l’unité mobile est gérée par deux personnes, dont le conducteur du camion, formé pour le fonctionnement.
La partie technique, alimente le système de remplissage en azote et en air comprimé. Tout en sachant que moins il y aura d’air dans le bib, plus le vin pourra se conserver.
- La partie technique de Bibattitude
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La partie remplissage, quand à elle, est étudiée pour remplir 600 bib à l’heure, soit sur une bonne journée, jusqu’à 5 000 Bag in Box. C’est là que l’on constate que la technologie est dernier cri : une formeuse-fermeuse, un retourneur de bib pour les pose des étiquettes des deux côtés (car le carton est vierge à l’origine), et des options de format. Ainsi, Bibattitude peut remplir des bib de 1,5, 2, 3, 5 et 10 litres.
Avec ce nouveau « bébé pour bib », Jean-Paul Lafage, et les vignobles Michel Gonet et fils, partenaires de l’évènement, espèrent convaincre les curieux qui iront voir Bibattitude, et les propriétaires récoltants des Châteaux du sud ouest.
