pour 7/8 personnes
La pâte :
280g. de farine
180g. de beurre
1 œuf
une pincée de sel
2 cuillères à soupe d’eau

Mélangez, boulez (mettre en boule), mettez au frais minimum 1 heure

Garniture
100 g. de cerneaux de noix
100 g. de lardons
200 g. de Roquefort
100 g. de gruyère râpé
50 cl de crème fraîche
4 œufs
poivre du moulin

Préparation
Faîtes revenir les lardons à la poêle, égouttez et réservez
Etalez la pâte dans un moule de 30cm et garnissez en forçant la pâte

Roulez la pâte

PHOTO BORDEAUX ACTU - BERNARD LAMARQUE

Préparez le moule

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Forcer la pâte

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Régularisez les bords

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Disposez les lardons dans le moule sur la pâte, puis les noix, puis les morceaux de Roquefort

Mettez les lardons et les noix

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Ajoutez le Roquefort

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Mélangez la crème avec les œufs, poivrez mais ne pas saler
Versez la crème aux œufs sur la tarte

Mélanger la crème avec les oeufs

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Versez la crème aux oeufs

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Coupez des rondelles d’oignons rouges et disposez les sur la tarte

Coupez les oignons rouges

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Mzttez au four

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Cuisson
Enfournez à four chaud pour 35 mn

Servez avec une salade verte, des rondelles de concombre, une sauce au pesto et un concassé de tomate vinaigrette

Bon appétit

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L’eau à la Bouche
Restaurant
Salon de Thé
27 rue des Ayres
33000 Bordeaux
Tél. : 05 56 526 626

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