- Dégustation dans les chais de Château Falfas
- PHOTO SEGOLENE LEFEVRE
Dès le matin un ciel bleu et clair, une belle lumière après les orages de la nuit. Loin des embouteillages de Bordeaux dans la fraîcheur des chais de Château Falfas se tient une dégustation très remarquable. Véronique et John Cochran accueillent les vignerons de l’Union des Gens de Métier. Eux-mêmes se définissent comme un groupement d’hommes « libres » des métiers de la terre. Des hommes respectueux des équilibres et de leur environnement, soucieux de leur terroir, qui élaborent des produits justes et nobles tout en revendiquant le droit à l’originalité et à la différence.
Qu’est ce que l’Union des Gens de Métier ? A l’origine, il y a trois hommes : Didier Dagueneau, Pascal Delbeck et Marc Pagès qui décident de fédérer leur vision du métier se résumant en quelques idées simples : la convivialité et la générosité liées au vin, le partage des vins et de leurs passions autour de la gastronomie. Cette idée fédère maintenant vingt cinq vignerons français, un par appellation, deux italiens et un suisse. Ce réseau s’est constitué par relation et amitié des uns et des autres, il s’est construit sur les façons de travailler, sur le respect du terroir et du raisin. Ces vignerons ne cèdent pas aux sirènes de la technicité systématique, ils recherchent ce qu’il y a de mieux pour le vin. Les échanges autour de leurs idées et du travail de la vigne, les visites qu’ils se rendent nourrissent leur idéal et renforcent leur exigence.
- John Cochran
- PHOTO SEGOLENE LEFEVRE
Il y a beaucoup d’apports entre nous », dit John Cochran. Ce n’est pas par hasard s’ils sont pour la plupart parmi les meilleurs de leur appellation et que la qualité des vins dégustés ce jour-là est exceptionnelle. Tous sont installés dans les chais, leurs bouteilles posées sur des tonneaux debouts tenant lieu de table de dégustation. Ils expliquent leur terroir, le travail du raisin et l’élevage de leur vin, les vins que l’on déguste. On comprend avec ces vins la richesse énorme que nous avons avec des terroirs si riches et si différents qui permettent aux cépages de s’exprimer de manière tellement originale et personnelle. Le travail admirable de tous ces vignerons est là dans les verres qui offrent des nez expressifs et vifs, des mâches élégantes et pures qui concrétisent les promesses du nez, une belle longueur en bouche et des rétro-olfactions superbes. Une belle harmonie dans tous ces vins, chez tous ces hommes et dans la dégustation en général.
- Frédéric Le Clers, petit fils de Marc Pagès
- PHOTO SEGOLENE LEFEVRE
Philippe Alliet : AOC Chinon
Eric Bordelet : AOC Sydre et Poiré de Normandie-Calvados
Philippe Charlopin : AOC Gevrey-Chambertin
Pierre-Marie et Martine Chermette : AOC Beaujolais
Fleurie & Moulin à Vent
François Chidaine : AOC Montlouis & Vouvray
John et Véronique Cochran : AOC Côtes de Bourg
Didier Dagueneau : AOC Blanc Fumé de Pouilly
Pascal Delbeck : AOC Saint Emilion Grand Cru
Paolo de Marchi : Chianti, Italie
Eloi Dürrbach : Trevallon Vin de Pays
Nadi et Charlie Foucault : AOC Saumur-Champigny
Alain Gaillot : AOC Crozes-Hermitage
Y et J.R Hegoburu : AOC Jurançon
Christian et Marc Imbert : AOC Corse-Porte Vecchio
Olivier Jullien : AOC Coteaux du Languedoc
Marc Kreydenweiss : APC Alsace et Costières de Nîmes
Alain Neyroud : Suisse
Marc Pagès : AOC Médoc Cru Bourgeois Supérieur
Christophe Peyrus : AOC Coteaux du Languedoc
Robert et Bernard Plageoles : AOC Gaillac
Jacques Puffeney : AOC Arbois
Thérèse et Michel Riousspeyrous : AOC Irouléguy
Jean-Marc Roulot : AOC Mersault
Corinne et Anselme Selosse : AOC champagne
Aldo Vajra : Barolo, Italie.
D’autres articles de l’auteur en cliquant ici
