Les capsules à vis Stelvin grignotent le liège

Stelvin est une entreprise créée en 1968 après avoir été rachetée (dans son ancienne version) à Péchiney dans les années 60. Mais le pays précurseur est la Suisse. A noter

Stelvin à Vinitech

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qu’en Gironde, l’usine de Saint-Seurin sur l’Isle est une usine Stelvin depuis 1969 avec environ 200 employés, qui a été créée aux environs des années 1900.

Perspectives. L’Australie et la Nouvelle-Zélande sont les marchés les plus porteurs car les bouchons traditionnels ne sont pas adaptés à la qualité des vins, et des capsules de milieu et haut de gamme sont plus appréciées. Les prévisions du marché global des capsules pour 2009 sont de 3 milliards au total, contre 300 millions de bouteilles capsulées en 2003, avec 95 % de parts de marché pour la Nouvelle-Zélande, 80 % pour l’Australie. Le Chili

Capsules à vis

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représente quand même 450 à 500 millions de bouteilles par an, avec 20 % de « surbouchage » (par-dessus le bouchon en liège). La France, quant à elle, est concernée pour 250 millions de bouteilles en 2008 et 300 millions en 2009, essentiellement mises à l’export. Mais pas une seule région ne serait à la traîne. Les USA sont tout de même à 5 % de parts de marché, progressant 2,5 fois plus vite que le marché de la consommation lui-même.

La technique surpasse la tradition ? Karine Herrewyn, responsable de la Division Marketing explique tout naturellement que « les capsules garantissent la suppression des goûts de bouchon, évite les variations dues aux échanges gazeux », en toute logique. Mais décline l’offre en 2 grandes catégories : la régularité d’un bout à l’autre de la dégustation, sans déperdition aromatique et ’ Stelvin Luxe ’ avec ou sans pas de vis après capsulage et selon le niveau de qualité du vin. « Mais de toutes façons, la volonté de préserver les qualités aromatiques du vin est bien là ». Tout en continuant à

Karine Herrewyn, responsable Division Marketing

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justifiant l’intérêt des capsules sans tomber dans le piège de la comparaison avec le côté traditionnel du bouchon si fortement ancré dans les esprits des consommateurs, elle décrit la ’ cérémonie ’ habile des sommeliers australiens pour l’ouverture de la capsule en 2 étapes : le ’ déjupage ’ (action d’enlever la juppe, partie dessous la capsule, le long du col) puis en faisant rouler le long du bras vers la main pour finalement récupérer la capsule.

Stelvin surfe sur un marché porteur et mondial, telle une gabarre qui voguait en son époque pour son chargement de vins vers les quais à destination du négoce puis du monde entier. Mais les habitudes ancrées aussi fortement que le bouchon en liège, signe de tradition et de transmission des savoirs comme la viticulture et la vinification pour de nombreux producteurs ne sera pas facile à détrôner de sitôt.