Le sushi du Shogun de Bordeaux

Préparation du riz : Faire cuire du riz à sushi Laissez refroidir le riz Mélangez-le avec du vinaigre japonais

Faîtes votre sushi : Prenez une petite portion et mettez-la dans le creux d’une main, allongée. Coupez une tranche fine de poisson cru dans le sens de la longueur.

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Tassez la boulette bien compacte au creux de la main dans le sens de la longueur,

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puis faîtes la même chose en changeant de sens plusieurs fois, rapidement.

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Mettez un léger filet de wasabi avec un doigt sur le riz sushi..

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Posez la boulette sur la tranche de poisson, dans le sens de la longueur. Maintenez le sushi avec l’index dans le sens de la longueur

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tandis que vous pressez légèrement le sushi dans votre paume. Trempez dans une sauce sucrée ou salée, dégustez.

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