Ouvert au public depuis 1998, ce musée du Gâteau du Pays Basque est un lieu de transmission orale de cette tradition. La « patronne » du musée du gâteau Basque de Sare, Frédérique Marichular, également trésorière de
- Mathias Niougret en pleine explication, devant le pétrin de famille, pendant une visite
- photo Bordeaux Actu - Stéphan Foltier
l’association « Terres et Côtes Basques », on comprend bien pourquoi tout un ensemble de savoirs ancestraux sont réunis ici.
Plus qu’un musée du gâteau, un musée de la tradition Basque. Après avoir passé le « Lorio », c’est à dire le porche, si particulier du musée, le visiteur peut découvrir la « Sukalde », ou cuisine, faite d’une table, d’un banc et d’un âtre. De nombreux outils traditionnels ayant servis à la confection de gâteau sont exposés. Comme par exemple un pétrin de famille fait dans un tronc d’arbre évidé. Située sur un site sauvegardé et classé la maison date de 1770 et une partie du mobilier d’époque a été conservé. voir la vidéo en cliquant ici
Une visite gourmande. En plus de la visite commentée du musée, trois
- Frédérique Marichular, Basque passionnée de traditions et de leurs transmissions
- photo Bordeaux Actu - Stéphan Foltier
types de cours de gâteau Basque sont proposés. En 1h30, dont 20 min de cuisson dans un four à 200°C, le chef Philippe Pereira et Mathias Niougret chaperonnent les visiteurs. Un plaisir pour les yeux et les papilles... Plus que des explications, c’est une vraie transmission de la tradition du savoir-faire Basque qu’ils nous offrent en 45 à 60 min, avec Frédérique Marichular. Et chaque année, Mathias Niougret propose un concours photo où tous les participants aux cours de cuisines peuvent envoyer la photo de leur gâteau Basque sur le site internet du musée.
Musée du Gāteau Basque de Sare Haranea - Quartier Lehenbiscay - dept 406 - 64310 Sare Tel : 05 59 54 22 09 - Fax : 05 59 54 29 36 - Portable : 06 71 58 06 69 http://www.legateaubasque.com/Broch...
