Bordeaux Actu : Didier en quoi consiste exactement cette formation ?
Didier Richet : Le but est de former des particuliers à la conception de sushis et de Makis. Le contenu exact comprends les conseils en choix et achat des matières premières, les techniques de découpage du sushi, les techniques de maniement du Maki Mono, la démonstration de la technique de préparation du riz. Ce sont des modules de 3h de cours avec une douzaine de personnes. Et à la fin, nous dégustons nos produits autour d’une table conviviale.
- Didier Richet, la formation par le sushi
Cela se passe tous les jeudis soir ?
Ce sera en tout cas ce soir. C’est en fonction de la demande. Mais oui en effet, cela sera probablement tous les jeudis soir.
Comment vous est venu cette idée ?
En fait, je possède une société de formation en entreprise. Et ces formations tournent toutes autour de la notion d’efficacité. Nous formons des personnes en management, en technique de vente, dans l’accueil et cela pour de grandes entreprises du secteur automobile ou de l’ameublement. Cette formation est né de la rencontre avec un chef laotien « Maurice » qui s’occupe de toute cette partie spécifique cuisine. À ma connaissance, je crois que c’est la seule formation de ce type à Bordeaux.
Comment cela s’intègre dans le cadre d’une formation ?
L’idée était d’intégrer cela au sein du DIF, le Droit Individuel à la Formation. Ce nouveau dispositif donne droit à 20 heures de formation réglées par l’entreprise. Le choix de cette dernière peut être à l’initiative du salarié. On se retrouve donc dans un module de formation intéressant pour le salarié et utile pour l’employeur.
Comment ?
Par exemple, nous travaillons actuellement avec Vania Laporte sur un module de relooking. Vania effectue la coiffure et le maquillage et nous effectuons des entretiens et une analyse de profil personnel. Les salariés se retrouvent dans 3 jours de formation avec leur nouveau look et nous les mettons en situation de travailler avec ces nouveaux outils. À la fin de ce module, les personnes en formation passent par l’atelier sushis. Un vendeur devra vendre le plat de sushis à l’assistance. Un manager devra parler de ses réalisations, de ses projets de vente, d ‘ouverture d’un restaurant à Sushis.
les cours de cuisine
Sushi et Maki, comment les concevoir soi même
Le jeudi 5 janvier de 18H30 à 21H30 à la galerie Tatry (un plan vous sera envoyé suite à votre inscription)
La méthode est participative et interactive ; c’est-à -dire que chacun réalise ses propres « pièces » puis les déguste autour d’une table conviviale
Le tarif est de 68 € par personne, comprenant :
3 heures de cours
la matière première nécessaire
la dégustation de vos propres réalisations sur place
Formule abonnement 306 € : 5 cours de 3 heures et une vidéo de votre propre cours sur CD
Confirmation et règlement à l’adresse ci-dessous
Didier RICHET
www.d2r-consulting.com - cabinet de formations et de ressources humaines
27 rue François Arago
33700 MERIGNAC - FRANCE
Tel +33 (0)5 57 92 88 00
