26 novembre 2008 - Oenologie : le bois en pleine évolution. Aujourd’hui, l’outil bois reste important dans la production de vin, mais il est plutôt considéré comme un moyen d’apporter plus de complexité et de stabiliser les composés du vin, tout en préservant sa typicité et les caractéristiques de la matière première..... Si, dans le passé, le bois était utilisé pour ajouter des notes boisées et vanillées au vin, de nos jours la plupart des producteurs utilisent le bois en tentant de limiter son impact sur le profil aromatique du vin... Parallèlement à cette évolution dans les pratiques, le cadre législatif a lui aussi évolué dans les pays de la Communauté Européenne, et l’utilisation de produits bois alternatifs à la barrique est devenue légale, tout comme elle l’était déjà dans les pays du Nouveau Monde. Cela a ouvert la voie à une augmentation exponentielle des expériences menées et a permis l’acquisition de connaissances nouvelles sur l’utilisation de l’outil bois sous forme de poudre, de copeaux, de blocs et de douelles. Après quelques années d’utilisation intensive, les interactions entre origine, dimension, degré de chauffe, durée de contact et moment d’addition deviennent aujourd’hui plus claires, notamment grâce aux efforts menés par les oenologues et les fournisseurs d’outils bois, déterminés à développer des connaissances plus complètes.....pour la production de vins aux caractéristiques constantes et d’un bon rapport qualité/prix dont la demande est en augmentation (source Infowine). Attention aux dérives !
25 novembre 2008 : vins aux enchères chez Artcurial. La prochaine vente de vins aura lieu les 16 et 17 décembre 2008. Les vacations ont lieu à l’Hôtel Dassault le mardi 16 décembre à 14h15 (lots 1 à 423) et le mercredi 17 décembre à 14h15 (lots 424 à 792). Les lots signalés par la mention « AV » sont vendus sans prix de réserve. Informations : www.artcurial.com Prochaines ventes de vins - Mercredi 28 et jeudi 29 janvier 2009 - Jeudi 31 mars et mercredi 1er avril 2009 - Contacts : Laurie Matheson & Luc Dabadie Experts Vins Artcurial - tél : 01.42.99.16.33 - 01.42.99.16.34 - vins@artcurial.com
23 novembre 2008 - Réveillon 2009 : partez à la campagne. Preuve qu’il n’est pas trop tard pour s’organiser une soirée de réveillon originale, Toprural.com vous invite à sonner les douze coups de minuit au vert et sous le signe de la convivialité en famille ou entre amis. Un réveillon bien-être à La Ferme Hondouan, ou gastronomique à Beaujardin Les Glycines, dans une cabane perchée aux Clés d’Emeraude ou une rando-raquettesaux Férèrres, etc. Retrouver l’ensemble des offres Toprural.com sur http://fr.toprural.com/ - Contact presse : Pierre Dromson - Tél : 01 56 21 20 36 Pierre.Dromson@publicis-link-paris.com
22 novembre 2008 : coup double dans le monde du vin à Duras. Alors qu’en début d’année, une femme prenait les rênes de l’ODG, une autre femme - Corinne Mauro - prend la présidence de l’Union Interprofessionnelle des Vins de Duras (UIVD). Cette quadragénaire, vigneronne de ’ naissance ’, plutôt réservée mais volontaire, développe la propriété avec son mari et leur fils, augmentant chaque année la superficie du vignoble et des pruniers. Elle signe en 2008 une reconversion en agriculture biologique. Fondamentalement déterminée, elle choisit de s’investir pour aider la profession en complicité avec ses confrères et ses concurrents. L’enthousiasme de la Présidente de l’ODG, la sagesse et la sérénité de la nouvelle Présidente de l’UIVD forment un duo équilibré et dynamique auquel les vignerons de Duras ont voulu confier l’AOC des Côtes de Duras pour poursuivre à leur côté les efforts accomplis avec succès ces dernières années pour produire des vins de qualité, développer la notoriété de leur appellation et cela malgré la perspective d’années difficiles. Contact : Marie-Claire Fauveau. Tél : 05 56 08 12 75, mobile 06 12 49 85 93 - mcfauveau@wanadoo.fr
20 novembre 2008 - APV : Grand Prix de la presse du vin 2008. Après deux premières éditions, en 2004 et 2006, exclusivement consacrées à la restauration, ayant pour but de récompenser les établissements mettant le mieux le vin à l’honneur, l’Association de la Presse du Vin a choisi en 2008 d’ouvrir le Grand Prix de la Presse du Vin à six secteurs d’activité différents et de récompenser les personnalités ou les initiatives les plus remarquables pour l’année écoulée dans la presse, l’édition, la radio, l’Internet, la restauration, la communication et la défense du vin.
Lauréats du Grand Prix de la Presse du Vin 2008
- Presse Quotidienne : Sud-Ouest, César Compadre
- Presse Magazine : Le Point, Jacques Dupont
- Edition : In vino Satanas de Denis Saverot et Benoist Simmat (2008 Albin Michel)
- Blogs Internet : Mille Plateaux le blog de Jacques Perrin - Closdesfees le blog d’Hervé Bizeul
- Radio/TV : France ! Bleu Berry, Denis Hervier
- Restauration Province : Le Pot d’Etain, Alain Péchery à l’Isle-sur-Serein (Yonne)
- Restauration Paris : Le Relais d’Auteuil, Patrick Pignol, Bld Murat 75016 Paris
- Restaurant étranger ayant la plus belle carte de vins français : Le Bissoh à Beaune M. Mikihiko Sawahata et Madame
- Communication et défense du vin : Marie-Christine Tarby-Maire, Présidente de Vin et Société
Les Trophées du Grand Prix de la Presse du Vin 2008 ont été remis le 18 novembre à 20 h dans les Salons de Boffrand de la Présidence du Sénat, en présence de nombreuses personnalités du monde du vin, de la politique et des médias, à l’occasion des 25 ans de l’APV qui organisait les Etats Généraux de la Presse du Vin qui seront publiés sous la forme d’un livre blanc...
19 novembre 2008 : vins et cuisine font bon ménage. Alain et Philippe Castel, les nouveaux propriétaires du Chamarré Montmartre, 52 rue Lamarck 18ème (ancien « A.Beauvilliers » dernier étoilé de l’arrondissement), invitent la presse pour la dégustation des vins des Châteaux et Domaines Castel. Pour mémoire, le Groupe Castel est le N° 1 du vin en France. Pourquoi Chamarré Montmartre ? Y aura-til d’autres Chamarrés ? That is the question !
18 novembre 2008 : Thoumieux et pas toujours tout bon. Le Thoumieux, brasserie emblématique du 7ème à Paris, devenue bien médiocre, est racheté par Jean François Piège associé à Thierry Costes. Dès janvier, d’importants travaux porteront sur l’hôtellerie, le nombre de chambres passant de 15 à 18. Prévu dans le futur, la transformation du café Thoumieux en épicerie traiteur, mais un coup de jeune sera donné à la salle à manger. La carte selon toutes probabilités s’inspirera du livre de J.F.Piège ’ Côté Crillon côté Maison ’. Aux Ambassadeurs, il assure toujours sa cuisine d’une finesse et d’une technique exceptionnelles.
La cuisine française indémodable. Le Polytech, 36 rue de la Montagne Sainte Geneviève, ouvert depuis quelques jours, remplace un restaurant franco-arménien, et propose une cuisine traditionnelle française . Enfin !
16 novembre 2008 : interdire le chauffage des terrasses des bars et restaurants ? L’article unique de la proposition de loi, déposée le 29 octobre par M.Cochet et ses collègues Martine Billard et Noël Mamère, trois députés Verts, vise « l’interdiction pour les maires d’autoriser les terrasses qui sont chauffées », a déclaré M.Cochet, confirmant une information du Parisien, symbole selon eux d’un « gaspillage énergétique considérable ». « Le maire ne peut ni octroyer ni renouveler, pour les activités commerciales en terrasse pour le compte de personnes physiques ou morales, un permis de stationnement sur la voie publique ou une autorisation de voirie, si cette occupation est accompagnée d’une installation de chauffage contrevenant aux normes de déperdition thermique (...) ». Dans un communiqué publié vendredi, le groupe de tabac britannique British American Tobacco (BAT), numéro deux mondial, critique « l’initiative » des trois députés écologistes, soulignant qu’elle fait suite à l’adoption par les députés européens, fin janvier 2008, d’ « un rapport demandant à la Commission européenne le retrait des chauffages extérieurs ».La filiale française précise avoir lancé une ’ pétition ’ pour obtenir que les projets européen et français sur le chauffage des terrasses n’aboutissent pas. (sourrce AFP)
14 novembre 2008 : messieurs Les Brasseurs de France... au Salon. Les Brasseurs de France participeront au salon Saveurs des Plaisirs Gourmands du 5 au 8 décembre 2008, espace Champerret à Paris. Ils vous donnent rendez-vous salle A, allée A, stand 28. L’occasion de faire découvrir à un public de gourmets avertis toutes les nuances des bières de France et leur grande diversité. En cette période de fin d’année, les bières de Noël, de savoureuses bières ambrées éphémères, seront particulièrement à l’honneur. Les Brasseurs de France proposeront à la dégustation des accords bière/mets avec des produits de saison et de fête, puisque blondes, blanches, brunes ou ambrées s’accordent à merveille avec diverses gourmandises.
12 novembre 2008 : promenades en France. Seule agence de voyages exclusivement dédiée à l’organisation de séjours dans tous les vignobles français : circuits, séminaires d’entreprise, randonnées... Nouveau lieu d’accueil : les Caves de l’Abbaye à Beaune, caves du XVIème siècle, au pied des remparts de Beaune, il est animé par deux oenologues : Pascal Wagner auparavant responsable de la Table d’Olivier Leflaive, et par Monica Van der Stap, spécialiste « terroir et dégustation ». Plusieurs formules sont proposées : Dégustation d’une sélection de trois vins, accompagnés de gougères, à partir de 8 euros - Dégustation de 5, 7 ou 9 vins autour d’un repas composé de charcuteries de pays, de fromages de la célèbre Crèmerie Porcheret et d’un dessert régional. L’hiver, un bœuf bourguignon mijotera dès le matin ! A partir de 35 euros par personne. - Possibilité de privatiser l’ensemble de l’espace (180 m²) pour des manifestations autour du vin. Ce lieu est également ouvert aux enfants avec notamment des ateliers sensoriels qui leurs sont consacrés. Les Caves de l’Abbaye - 28 rue Sylvestre Chauvelot 21200 Beaune Tél : 03 80 21 98 13 - info@les-caves-abbaye.com - www.les-caves-abbaye.com Consultant Presse Paris : Michèle Piron Soulat Tél : 01 39 12 28 02 - michelepiron@vinconnexion.com
12 novembre 2008 : les Barriques d’Or. 14 barriques de Pacherinc du Vic Bilh se sont envolées, comme à l’accoutumée en un temps record, pour la 7ème vente aux enchères, ce 3 novembre 2008, au Château de Crouseilles, menée par Maître Briscadieu, Commissaire Priseur et Bernard Brun, courtier assermenté. La palme d’Or revient à Paul d’Abadie, jeune vigneron des Producteurs Plaimont. Le montant des ventes s’est élevé à 70 265 euros TTC, hors frais. Le profit de la barrique dont l’enchère est la plus élevée, sera comme les années précédentes, reversé à une association porteuse d’un projet de défense du patrimoine de la région du Vic Bilh. Consultant Presse Paris : Michèle Piron Soulat Tél : 01 39 12 28 02 - michelepiron@vinconnexion.com
11 novembre 2008 : Concours 2008 de l’Académie Amorim. C’est à Reims que l’Académie Amorim a choisi de décerner ses bourses de soutien à l’oenologie. Le Grand Prix 2008 revient à Elise Sarrazin, Docteur en Oenologie et élève du professeur Dubourdieu à la Faculté d’Oenologie de Bordeaux 2, pour ’ Recherches sur l’arôme des vins liquoreux de pourriture noble issus de cépages sémillon et sauvignon blanc ’. Le ’ Coup de Cœur ’ est attribué à Helena Pereira, Professeur de l’Institut Supérieur d’Agronomie de l’Université Technique de Lisbonne, pour ’ Le liège : biologie, production et utilisations ’. Poursuivant son cycle de conférences sur le développement durable, l’académie Amorim a profité de cette remise de prix pour ouvrir le débat autour du thème ’ Le Grenelle de l’environnement et les vins de Champagne ’. Les ouvrages des lauréats ou la synthèse du débat sont téléchargeables sur www.academie-amorim.com Contact presse Elizabeth Ebel - Tél.01 58 05 10 70 - as.cosqueric@greenwich.eu
10 novembre 2008 - Meilleur Sommelier de France 2008 : Manuel Peyrondet. Le Meilleur Sommelier de France 2008 a été élu le 10 novembre à Perpignan. Il s’agit de Manuel Peyrondet de Chez Taillevent à Paris. Sélectionnés pour la 1/2 finale, cette année ce ne sont pas moins de 12 sommeliers qui se sont présentés ... avec une particularité pour cette édition, la présence de deux jeunes sommelières, dans un concours qui reste malgré tout très masculin. Service de presse ABCommunication Tél : 01 40 53 90 18 - E-mail : ann.bouard.com@wanadoo.fr
10 novembre 2008 : Top vins Rouges 2008. Organisé par le Syndicat des Bordeaux en partenariat avec la Radio BFM le 5 novembre à La Coupole à Paris, le Jury a élu 5 lauréats* parmi 53 références. Le Pont Rouge du Paveil 2006, 1er millésime réalisé par Frédéric de Luze et son équipe du Château Paveil de Luze, en collaboration avec l’oenologue conseil Antoine Médeville, le millésime 2006, dès les premières dégustations reçoit un satisfecit : Lauréat des TOP VINS ROUGES 2008 *Les 5 lauréats sont disponibles sur ’ La Cave en Ligne ’ : www.1001-chateaux.com. Contact Presse : Lettres de Châteaux - Marie -Stéphane Malbec. Tél : 05 56 44 63 50. Pont rouge du Paveil de Luze 2006 : 6,80 €.
09 novembre 2008 : Roellinger rend ses trois étoiles. Le chef breton Olivier Roellinger rendra, mercredi 12, ses trois étoiles au Guide Michelin pour profiter de la vie, tout en continuant à cuisiner. « Aujourd’hui, ma quête est celle d’une nouvelle sérénité et du bonheur d’être », explique le chef de Cancale (Ille-et-Vilaine) dans un entretien au Figaro publié samedi. Le restaurant étoilé fermera le 15 décembre mais sa cuisine pourra toujours être dégustée dans ses autres restaurants de la région.
07 novembre 2008 Les raisins du bonheur 2008. L’événement ’ Les Raisins du Bonheur ’ vise à faire connaître au grand public les jeunes vignerons français et à faire partager leur amour du terroir. Pour cette 3ème édition Rémi Castillo et l’équipe des ’ Jeunes Talents ’ ont souhaité que l’association ’ Tradition du Vin ’ actuellement présidée par Marc Fabre implique 9 bistrots parisiens afin de leur permettre de sélectionner, avec le public, entre six et neuf vignerons dans huit régions françaises : Beaujolais, Alsace, Bordeaux, Bourgogne Rouge, Languedoc-Roussillon, Sud Ouest, Vallée de la Loire, Vallée du Rhône. Le jury présidé par Philippe Faure-Brac, avec à ses côtés Patrice Gurria, Myriam Huet, Jean Lapoujade et Marc Fabre se réunira pour déguster les 27 vins qui auront été choisis par le public, et eux seuls auront la lourde tache de désigner les vainqueurs. La cérémonie de remise des Trophées se déroulera le jeudi 4 décembre 2008 à l’hôtel Radisson SAS de Boulogne-Billancourt...
07 novembre 08 : l’autre façon de voir le vin : Bleu Wine Expo. Lundi 26 et mardi 27 janvier 2009 - Palais du Pharo - Marseille. 2 ème Salon Professionnel de la Fédération Régionale des Vignerons Indépendants Provence et Sud Vallée du Rhône. 120 vignerons de Provence et du Sud de la Vallée du Rhône donnent dès à présent rendez-vous à tous les professionnels de la restauration et de la distribution pour la seconde édition de leur salon, en mettant l’accent sur le terroir et la région.. Outre les animations et les dégustations, proposées autour d’un espace d’exposition de plus de 2500 m2, BLEU WINE EXPO ouvrira le débat sur les nouveaux modes de consommation du vin mais aussi sur les différents modes de conditionnement. Un site Internet www.bleuwinexpo.com disponible en 4 langues, offre une information complète au service des visiteurs et des exposants. Une plaquette bilingue de présentation du salon sera diffusée aux acheteurs français et étrangers.Contact presse : Mireille Brun - Tél : 04 42 84 57 21/20 presse@bleuwinexpo.com - contact@contactevenement.com.
06 novembre 08 Des rencontres hors du commun... à Colmar. 4ème Salon (grand public, entrée 4,5 € - TF 3 €) des Vins des Vignerons Indépendants du Languedoc Roussillon Du 5 au 7 décembre 2008 - Hall 2 - Parc des Expositions de Colmar. Ce sont 69 Vignerons Indépendants et 5 stands gastronomiques qui vous accueilleront et vous accompagneront dans la dégustation des appellations et dénominations de leur région. Mais c’est aussi une force économique - plus de 5050 exploitations viticoles Vignerons Indépendants du Languedoc Roussillon - 30 % de la production viticole régionale sont issus des Vignerons Indépendants, qui emploient plus de 10 000 salariés permanents soit 70 % de la main d’œuvre vitivinicole régionale. FRVI du Languedoc Roussillon : Mas de Saporta - Tél : 04 67 06 23 01 - frvi-lr@vigneron-independant.com.
05 novembre 2008 : 2me édition du ’ Prix culinaire Ragueneau ’. Organisé par le Conseil Interprofessionnel des Vins de la Région de Bergerac et la Mairie de Sainte Alvère-en-Périgord, il récompensera l’équipe (un chef et un sommelier) qui réalisera l’alliance mets-vins la plus réussie des deux produits nobles que sont la truffe de Sainte Alvère en Périgord et le Vin de Bergerac. Après avoir choisi leurs truffes sous la houlette du Président du Jury, les candidats se livreront aux épreuves pratiques le 19 janvier 2009 au Lycée Hôtelier Jean Capelle à Bergerac - Récompenses : 1er prix : 3 000 euros - 2ème prix : 1 000 euros, etc. Règlement complet et dossier de candidature sur demande à Marie-Pierre Tamagnon Tél. 05 53 63 57 51 - mariepierre.tamagnon@vins-bergerac.fr - Contact presse : Pierre Dromson Tél. 01 56 21 20 36 - pierre.dromson@champsmedias.fr.
05 novembre 2008 Bordeaux : NON à la CENSURE du VIN. Le 30 octobre a été une journée nationale de mobilisation et de protestation de la filière vitivinicole contre les mesures envisagées par le gouvernement portant sur la règlementation de la publicité et l’information sur le vin, l’interdiction des dégustations gratuites et l’augmentation de la fiscalité, qui pénaliseraient d’autant la filière. Les présidents Alain Vironneau (CIVB), Laurent Gapenne (FGVB), Bernard Farges (ODG / Syndicat des AOC Bordeaux), ont dénoncé, au cours de la conférence de presse du jour, la politique de dénigrement des vins français qui met en péril l’avenir du patrimoine viticole de la France. Des manifestations dans la rue ont mobilisé l’attention de tous pour provoquer celle des autorités. Contact : CIVB Valérie Descudet - Tél : 05 56 00 22 66 - valerie.descudet@vins-bordeaux.fr.
04 novembre 2008 : le Boudoire ou la passion et l’amour du métier. Les filles Bardet suivent la filière, sous le regard attentif (et admiratif) de Jean et Sophie, leurs filles perpétuent la tradition des chefs, Valérie a pris les rênes d u Point Bar (Place du Marché St. Honoré) en attendant la vente et Alice, toujours propriétaire, a créé Le Boudoire ( 25 rue du Colisée 8ème arrt.) avec son mari Olivier Loize. Des cuisines originales parfois inspirées de la gloire paternelle et toujours succulentes, mais dans une ambiance très différentes. Un plus pour les clients passant de l’une à l’autre. Pour en savoir plus, connectez vous sur www.infosvin.eu et 1 clic dans les catalogues dans le menu à gauche.
02 novembre 2008 : EXCLUSIF. La guerre des étoiles : Goumard s’en mêle ! Le scoop, en avant première : La restauration haut de gamme française évolue ; l’exemple de Senderens porte ses fruits, on abandonne les étoiles, on devient tendance, c’est le nouveau défi du restaurant Goumard !
31 octobre 2008 : les producteurs français face au changement climatique. Peter Haye, président de l’OIV, dans une conférence à Montpellier, a déclaré aux viticulteurs français : « La tradition a du bon, mais il faut penser à préparer’l’avenir. Le climat va changer, la typicité de vos vins aussi. Je veux persuader les producteurs français et européens de regarder la réalité du climat. Les pratiques doivent changer. Il faut anticiper cette évolution sinon le changement va vous être imposéé ».
31 octobre 2008 : Troisième édition des Wine Women Awards. Finale internationale à Paris, le 11 mai 2009 et clôture des inscriptions le 17 novembre 2008. Les Wine Woman Awards s’inscrivent dans une évolution du rôle de la femme par rapport au vin qui n’est plus un domaine réservé aux hommes. Le Wine Women Awards est un concours international destiné à reconnaître et mettre en valeur le talent des femmes qui se passionnent pour le vin. Le profil recherché par le jury est celui d’une femme qui possède la capacité et l’art de parler du vin, qui a de la personnalité et une vision internationale du vin. Contact : Suzanne Méthé info@winewomenawards.com ou par téléphone au 01 41 40 50 25.
30 octobre 2008 : L’interdit n’est pas la solution. Roselyne Bachelot Ministre de la santé, Claude Evin (père de la loi), Christine Tarby présidente de Vin et Société, et l’association Vin et Web, vont dans le sens d’une modification de la loi favorable à la publicité sur Internet ; la ministre de la Santé Roselyne Bachelot a annoncé qu’elle ne s’opposerait pas à un amendement parlementaire qui actualiserait la loi Evin en autorisant la publicité sur Internet ; d’autre part, Claude Evin, auteur de la loi de 1991, s’est dit favorable à cet amendement : « On ne va pas interdire toute publicité sur Internet parce que la Toile est mondiale et que ce serait absurde ». Même autorisée par la loi Evin, la publicité sur Internet restera très strictement encadrée puisque soumise aux contraintes qui s’appliquent déjà aux autres supports, avec obligation d’incluure les messages à caractère sanitaires dans toute publicité. Pour autant, Christine Tarby s’élève contre le projet de loi ’ Hôpital, Patient, Santé, Territoire ’, destinéé entre autres à lutter contre l’alcoolisme chez les jeunes, dans le fond.
