Arnaud Chedhomme est le PDG de la société Charcuterie Bordelaise.
Située à Bègles, cette société de charcuterie industrielle « est soucieuse de transmettre le véritable plaisir du goût et de la tradition et d’offrir une très large gamme de produits charcutiers typiques du Sud Ouest » décrit le patron, comme le fait un charcuterie de quartier. Aujourd’hui, la Charcuterie Bordelaise relance de nouvelles recettes terroirs, veut rattacher un peu plus le terroir à ses gammes, et développer la commande par téléphone et à emporter. Tout en profitant des clients laissés par le malheur de la fermeture de Bordeaux Viandes à Saint-Loubès (Gironde).
Avec une évolution et trois grandes nouveautés : d’abord, le service traiteur devient des « buffets terroirs », avec trois versions de panières charcutières.
Ensuite, la 1ère nouveauté, c’est du gratton avec des fiches recettes. « Nous en sommes à la partie dégustation pour des plats chauds cuisinés Bordelais ». Puis, depuis le 6 avril, une marque de distribution pour la chaîne de magasins Atac, avec du rôti de porc cuit à l’ancienne et du rôti de porc confit. Et surtout, Arnaud Chedhomme lance des produits bio avec un packaging 100 % biodégradable (film, emballage et étiquette) : du jambon bio, du rôti de porc bio et de la chipolata de Toulouse bio. Une première nationale !
