Produits Bio ? La production biologique, ou « bio », est basée sur le respect du vivant, des cycles naturels, de la biodiversité et de l’environnement. Le produit doit répondre à des normes et à un cahier des charges spécifique pour être certifié « bio ». Les engrais, pesticides, produits de pétrochimies... sont exclus.
- Nathalie et Jean Marc Lachat, directeur du supermarché « So Bio » dans le rayon épicerie
- photo So Bio
Le plus « gros magasin bio d’Aquitaine ». C’est en 2005 que Jean Marc et Nathalie Lachat ouvrent leur supermarché « So Bio » au Haillan. Plus de 400m² dédiés au bio, 13 salariés et quelques 2 800 clients par semaine. Travaillant respectivement, dans le marketing d’une grande chaîne de supermarché et dans la communication, le couple a voulu « concilier éthique de vie et travail ». Consommateurs d’aliments biologiques depuis toujours ils ont donc quitté leur vie d’avant pour monter ce projet qui s’avère aujourd’hui rentable avec un chiffre d’affaire de 6 millions d’euros annuel, « équivalent à la région parisienne ».
Avantages d’un supermarché. Jean Marc Lachat, directeur de So Bio,
- Des légumes de saison en provenance de France ou de pays européens proches tels que l’Italie ou l’Espagne
- photo So Bio
réduit ses marges pour que « le plus grand nombre de gens accèdent au bio ». Le rayon frais est plus développé que dans d’autres magasins bio, « les parfums proposés pour les yaourts sont plus nombreux car on a un plus gros débit ». Et donc moins de perte dues aux dates de péremption. Les légumes présents sont « de saison, tout en privilégiant la production française ». Les fournisseurs sont des grossistes spécialisés en produit biologiques ou des producteurs locaux directs.
Politique de développement durable. Bidons de recyclages à l’entrée du magasin, fonctionnement avec du papier recyclé, voiture de fonction peu consommatrice, contrat EDF pour utiliser 100% d’énergie renouvelable… Le deuxième magasin, qui ouvrira en octobre à Pessac, poussera plus loin cette idée avec notamment une baisse de luminosité des vitrines (économie d’énergie de 30%), une isolation des murs en chanvre. La récupération de l’énergie des moteurs frigorifiques fournira la moitié du chauffage… Pour jean Marc Lachat c’est « un travail et un engagement au quotidien ».
So Bio
Rue de la Morandière - 33185 Le Haillan
Téléphone : 05 56 12 09 83
Ouvert tous les jours de 9h30 à 19h30 - Le lundi de 14h30 à 19h30 - Fermé le dimanche
Le site internet cliquez ici
