"Test du rat" pour les huîtres du bassin d’Arcachon

Depuis jeudi, moules et huîtres du bassin d’Arcachon sont interdites à la vente et à la consommation pour la troisième fois de l’année en raison de tests sanitaires défavorables. Dominique Schmitt, nouveau préfet de Gironde, a annoncé hier que des échantillons d’huîtres partiraient lundi aux Pays-Bas pour effectuer le "test du rat". Dans l’esprit du fameux et très controversé "test de la souris", le test consiste à observer si le rat digère bien l’échantillon pour l’autoriser ou non chez les humains.